Kasseler auf Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

4 Kasseler Kotelett (à 150 g)
2 EL Öl
  weißer Pfeffer, evtl. Salz
1 Zwiebel
700 g Knollensellerie
500 g Zucchini
4 Tomaten
600 g Porree
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Soßenbinder

Zubereitung

Kotelett waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl pro Seite 2-3 braten, mit Pfeffer würzen, warm stellen.

Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Im Bratfett anbraten. Brühe zugießen und ca. 8 Minuten garen. Binden und abschmecken. Kotelett darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion:

kcal 340
kJ 1420
Eiweiß 32 g
Fett 16 g
Kohlenhydrate 15 g

Allgemein