Exotische Reispfanne

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Äpfel
2 Schweineschnitzel
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Curry
2 EL Rosinen
3/4 l Wasser
1 Würfel Klare Fleischsuppe
200 g Reis
1/2 Carambole (Steinfrucht)
2 EL geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden.

Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Zusammen mit den Apfelstücken und der Hälfte der Frühlingszwiebeln in Sonnenblumenöl gut anbraten.

Curry und Rosinen zufügen und mitbraten. Wasser dazugießen und zum Kochen bringen. Klare Fleischsuppe darin auflösen.

Reis dazugeben und weitere 20 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen.

Auf Teller verteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Carambole in dünne Scheiben schneiden und die Reispfanne damit garnieren. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Nährwerte pro Portion:

kcal 450
kJ 1884
Eiweiß 23 g
Fett 13 g
Kohlenhydrate 56 g

Allgemein