Bauernfrühstück

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Kartoffeln
40 g Öl
  Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
160 g Lachsschinken
2 EL Petersilie
4 kleine Tomaten
4 Eier
4 Gewürzgurken (Glas)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl ca. 15 Minuten braten und würzen. Zwiebeln und Schinken würfeln. Mit den Kartoffeln braten.

Eier mit 8 EL Wasser verquirlen, würzen. Über die Kartoffeln gießen, stocken lassen. Petersilie darüber streuen. Mit Tomaten und Gurken anrichten.

Nährwerte pro Portion

kcal 380
kJ 1590
Eiweiß 12 g
Fett 18 g
Kohlenhydrate 33 g

Allgemein